この記事では、生クリームが冷凍できるのかどうかを調査しました。また液体のまま保存する方法や期間、そして保存することによる味の変化などについても、徹底解説します。料理やお菓子作りに用いることの多い生クリームですが、1回で使いきれないこともありますよね。そんなとき、長期保存ができるならコスパも良いですし、使いたいときに生クリームがいつでもあるのは便利！そんなお料理好きさんは、ぜひこの記事を最後まで読んでみてくださいね。
生クリームは冷凍できる？液体のままOK？
生クリームは冷凍できます。ただし、液体のままではできません。生クリームの冷凍を液体のまま行ってしまうと油分と水分が分離して、解凍したときに泡立てるのが難しくなってしまうからです。しかし、液体のまま料理に使う分には問題ありません。ポタージュやシチューに入れて加熱する場合は、生クリームの冷凍を液体のまま行ってもおいしく食べられますよ。
生クリームを冷凍するときのポイントは？
生クリームを冷凍するときは、気を付けておきたいポイントがあります。特にケーキやお菓子作りでホイップクリームとして使う場合には、冷凍方法によって味や食感が変わってしまうことがありますので、押さえておくべきポイントを知っておいてくださいね。前述の通り、生クリームを冷凍して液体のまま料理に使う場合は、気にしなくてOKですよ。
生クリームを冷凍するときのポイント①かために泡立てる
生クリームを冷凍するときのポイント1つ目は、かために泡立ててから冷凍することです。かために泡立てておくことで水分が少なくなり、冷凍しても油分と水分が分離しづらくなります。また、生クリームの冷凍は小分けにするのが便利なので、かために泡立てることで小分けにしやすくなりますね。舌触りは若干落ちますが、かために泡立てた生クリームはホイップクリームとして使うことができますよ。
【参考サイト：iwaki】
生クリームを冷凍するときのポイント②液体なら1ヶ月程度
生クリームを冷凍するときのポイント2つ目は、液体の場合1ヶ月程度にしておくことです。
【参考サイト：HugKum】
生クリームの冷凍は、加熱用なら液体のままでもOK。しかし、それでも冷凍保存は1ヶ月程度にしましょう。また、空気に触れる量を少なくした状態で冷凍するのがおすすめなので、フリーザーバッグなど完全密封できるものを活用するのも良いでしょう。
【参考サイト：旭化成】
生クリームを冷凍するときのポイント③解凍はじっくりと
生クリームを冷凍するときのポイント3つ目は、解凍時はじっくり行うことです。電子レンジで温めてしまうとドロドロになってしまうだけでなく、食感も味も劣ってしまいますし、雑菌繁殖のリスクもあります。生クリームを冷凍して解凍する際は、冷蔵庫に数時間入れるなどじっくりと時間をかけて行いましょう。そうすることで、適度に柔らかくなり美味しく食べられますよ。
【参考サイト：iwaki】
まとめ
生クリームは冷凍できるのか、また液体のまま使いたい場合はどうすればよいのか、まとめてみました。生クリームは冷凍できますが、基本的に液体のまま冷凍は推奨されていません。ただし、ポタージュやホワイトソースなど加熱用途であれば、液体のまま冷凍しても問題ないでしょう。味や食感は少し劣りますが、使いきれない生クリームを冷凍しておくことは節約にもつながりますね。安くはない生クリームだからこそ、冷凍保存を活用して無駄なく有効に使いましょう！
